emileのワッフル生地のレシピ変更と焼成方法の改良が過去最高レベルに

なりました。

目指していたイメージとしては最高到達点です。

途中かなり迷走していた時期もありましたが。

粉も複数種ブレンドしてますし、バランスが本当に難しい。

営業しながらもう10回くらいレシピ変更してました。

オープン当初と比べたらその差は歴然ですね。

もちろん最初から美味しかったんですけど。

きっと人生で一番になるワッフル、ぜひ食べてほしいです。